Cibuli a brambory byste neměli uchovávat spolu, zkracujete tím jejich životnost.

Cibule a brambory jsou základními surovinami, které najdeme téměř v každé kuchyni. Není tedy překvapením, že se často uskladňují vedle sebe v košíku nebo bedně. Podle expertů na potravinové skladování to ale není ideální volba. Ačkoliv obě tyto suroviny preferují chladnější podmínky, mohou si navzájem zkracovat životnost.

Hlavním problémem jsou plyny a vlhkost, které se při uchovávání uvolňují.

Můj tip: Pokud máte k dispozici spíž nebo sklep, uchovávejte cibuli a brambory alespoň jeden metr od sebe. Díky tomu si déle zachovají svou konzistenci a nebudou tak rychle klíčit nebo měknout.

Důvody, proč by neměly být skladovány společně

Brambory při skladování produkují vlhkost a malé množství etylenu.

Cibule je na takové podmínky citlivější, což může vést k:

• rychlému změknutí,
• plesnivění,
• ztrátě pevnosti.

Naopak cibule může negativně ovlivnit kvalitu brambor při jejich skladování.

Jaké podmínky jsou pro ně vhodné

Obě suroviny preferují:

• chladnější prostředí,
• tmu,
• dobré proudění vzduchu.

Naopak nevhodné podmínky zahrnují:

• plastové sáčky,
• uzavřené nádoby,
• místa poblíž topení,
• přímé sluneční světlo.

Nejlepší volbou jsou dřevěné bedýnky nebo drátěné koše.

Ukládání do lednice není optimální

Mnozí lidé mají ve zvyku ukládat cibuli do lednice.

Ačkoliv nízká vlhkost a chlad cibuli nepoškodí okamžitě, může to mít za následek změnu její struktury a chuti.

Brambory by se do lednice vůbec neměly umisťovat. Při nízkých teplotách se část škrobu přeměňuje na cukry, což negativně ovlivňuje jejich chuť a přípravu.

Pravidelná kontrola je klíčová

Jednou týdně byste měli projít své zásoby.

Odstraňte kusy, které:

• měknou,
• plesniví,
• klíčí,
• jsou poškozené.

Jeden zkažený kousek může totiž přispět k rychlejšímu hnilobě ostatních.

Úspora díky správnému skladování

Pokud uložíte cibuli a brambory odděleně a zajistíte jim dostatečnou ventilaci, zůstanou čerstvé mnohem déle. Tato jednoduchá úprava může výrazně přispět k snížení plýtvání potravinami a také k úsporám za častější nákupy.

Odkazy

• Potatoes USA – https://potatoesusa.com/
• Idaho Potato Commission – https://idahopotato.com/
• Love Food Hate Waste – https://www.lovefoodhatewaste.com/